Brotmesser & Bäckermesser für alle Bedürfnisse

GIESSER-Brotmesser sind perfekt auf das Schneiden von Brot und Brötchen aller Art abgestimmt. Ob knuspriges Weißbrot oder Baguette, saftiges Sauerteigbrot oder dunkle, körnige Brote – mit einem Brotschneidemesser von GIESSER gelingen stets gleichmäßige Scheiben und Anschnitte.

Ein gutes Brot- bzw. Brötchenmesser zeichnet sich durch den sogenannten Wellenschliff aus. Die Klinge von Bäckermessern ist also nicht gerade, sondern verläuft in kleinen, wellenförmigen Abschnitten. Die dadurch geformten Zacken garantieren sicheren Halt und gleichmäßige Messerführung beim Schneiden des Brotes, insbesondere der Kruste.

Beim Griff sind Brotmesser bzw. Bäckermesser in den unterschiedlichsten Ausführungen erhältlich: Holzgriff, BestCut aus Olivenholz oder Kunststoffgriff aus TPE

GIESSER-Brotmesser sind perfekt auf das Schneiden von Brot und Brötchen aller Art abgestimmt. Ob knuspriges Weißbrot oder Baguette, saftiges Sauerteigbrot oder dunkle, körnige Brote – mit... mehr erfahren »
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Brotmesser & Bäckermesser für alle Bedürfnisse

GIESSER-Brotmesser sind perfekt auf das Schneiden von Brot und Brötchen aller Art abgestimmt. Ob knuspriges Weißbrot oder Baguette, saftiges Sauerteigbrot oder dunkle, körnige Brote – mit einem Brotschneidemesser von GIESSER gelingen stets gleichmäßige Scheiben und Anschnitte.

Ein gutes Brot- bzw. Brötchenmesser zeichnet sich durch den sogenannten Wellenschliff aus. Die Klinge von Bäckermessern ist also nicht gerade, sondern verläuft in kleinen, wellenförmigen Abschnitten. Die dadurch geformten Zacken garantieren sicheren Halt und gleichmäßige Messerführung beim Schneiden des Brotes, insbesondere der Kruste.

Beim Griff sind Brotmesser bzw. Bäckermesser in den unterschiedlichsten Ausführungen erhältlich: Holzgriff, BestCut aus Olivenholz oder Kunststoffgriff aus TPE

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9575.jpg Thermo-Winkelpalette 9575 flexibel
Giesser Thermo-Winkelpalette Hochhitzebeständig bis zu 240 °C Sicheres und leichtes Drehen und Wenden der Bratstücke
Inhalt 1 Stück
4,65 € *
8165_z_16.jpg Tortenmesser 8165 z gezahnt
Giesser Tortenmesser Mattpoliert Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet im Vakuumverfahren auf 56 - 57 Rockwell Härtegrade. Die mattpolierte Schneide bietet optimale Rostbeständigkeit. Damit jedes Messer von Anfang an...
Inhalt 1 Stück
14,25 € *
8205_10.jpg Confiserie-Palette 8205
Giesser Confiserie-Palette 55-56 Rockwell Chrom-Molybdan Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet im Vakuumverfahren auf 55 - 56 Rockwell Härtegrade. Messer mit Kunststoffgriff Der Kunststoffgriff ist für den Kontakt mit...
Inhalt 1 Stück
5,85 € *
8215_16.jpg Palette 8215
Giesser Palette 55-56 Rockwell Chrom-Molybdan Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet im Vakuumverfahren auf 55 - 56 Rockwell Härtegrade. Messer mit Kunststoffgriff Der Kunststoffgriff ist für den Kontakt mit Lebensmitteln...
Inhalt 1 Stück
ab 10,20 € *
8225_10.jpg Schaber 8225
Giesser Schaber 55-56 Rockwell Chrom-Molybdan Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet im Vakuumverfahren auf 55 - 56 Rockwell Härtegrade. Messer mit Kunststoffgriff Der Kunststoffgriff ist für den Kontakt mit Lebensmitteln...
Inhalt 1 Stück
7,45 € *
8232_11_5.jpg Pfannenwender 8232 11_5
Giesser Pfannenwender 55-56 Rockwell Chrom-Molybdan Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet im Vakuumverfahren auf 55 - 56 Rockwell Härtegrade. Messer mit Kunststoffgriff Der Kunststoffgriff ist für den Kontakt mit...
Inhalt 1 Stück
ab 18,90 € *
8232_p_11_5.jpg Winkelpalette 8232 11_5
Giesser Winkelpalette 55-56 Rockwell Chrom-Molybdan Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet im Vakuumverfahren auf 55 - 56 Rockwell Härtegrade. POM-Griff Polyoxymethylen ist ein besonders formstabiler und beständiger...
Inhalt 1 Stück
22,40 € *
8234_16.jpg Kuchenpalette 8234
Giesser Kuchenpalette Paletten Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl gehärtet auf 55 - 56 HRC. Eine feinst poliertes Klinge bietet höchste Rostbeständigkeit. Messer mit Kunststoffgriff Der Kunststoffgriff ist für den Kontakt mit...
Inhalt 1 Stück
14,40 € *
8234_p_16.jpg Kuchenpalette 8234 p
Giesser Kuchenpalette Paletten Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl gehärtet auf 55 - 56 HRC. Eine feinst poliertes Klinge bietet höchste Rostbeständigkeit. POM-Griff Polyoxymethylen ist ein besonders formstabiler und beständiger...
Inhalt 1 Stück
19,60 € *
8235_12.jpg Winkelpalette 8235
Giesser Winkelpalette Paletten Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl gehärtet auf 55 - 56 HRC. Eine feinst poliertes Klinge bietet höchste Rostbeständigkeit. Messer mit Kunststoffgriff Der Kunststoffgriff ist für den Kontakt mit...
Inhalt 1 Stück
ab 5,85 € *
8237_16.jpg Küchenpalette 8237
Giesser Küchenpalette Paletten Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl gehärtet auf 55 - 56 HRC. Eine feinst poliertes Klinge bietet höchste Rostbeständigkeit. Messer mit Kunststoffgriff Der Kunststoffgriff ist für den Kontakt mit...
Inhalt 1 Stück
14,95 € *
8239_16_5.jpg Winkelpalette 8239 16_5
Giesser Winkelpalette Paletten Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl gehärtet auf 55 - 56 HRC. Eine feinst poliertes Klinge bietet höchste Rostbeständigkeit. Messer mit Kunststoffgriff Der Kunststoffgriff ist für den Kontakt mit...
Inhalt 1 Stück
17,15 € *

Tortenmesser – für ästhetische Konditorarbeit

Ein Tortenmesser gehört in jeder Konditorei zum festen Inventar. Es zerteilt weiche Sahnetorten in gleichmäßige, saubere Stücke ohne die empfindliche, bisweilen kunstvolle Schichtung und Struktur der Torte zu beschädigen.

Dazu befinden sich kleine Zähne an der Klinge, welche den Schnitt stabilisieren und ein Abrutschen oder eine Schieflage der Klinge verhindern. Das ist besonders wichtig, da Ästhetik bekanntlich bei Torten die Hauptrolle spielt und Kundinnen und Kunden ansehnlich aussehende Tortenstücke erwarten. Mit dem gezahnten GIESSER-Tortenmesser gelingen Ergebnisse, die auch den höchsten Ansprüchen der Patisserie genügen.

Unverzichtbar für Konditoren: die Winkelpalette

Die Winkelpalette ist ein Konditorenwerkzeug in Form eines Spachtels, das aus einem Griff und einer abgewinkelten Tragfläche aus Stahl oder hitzebeständigem Kunststoff besteht.

Im Gilde-Shop können Sie zwischen zwei Varianten der GIESSER-Winkelpalette wählen:

Lange & schmale Winkelpaletten werden zum Verteilen und Ausstreichen von Crèmes, Gebäckfüllungen und Glasuren verwendet. Besonders bei Torten, aber auch beim Backen von Kuchen und Teilchen kommen sie zum Einsatz.

Abgewinkelte, breite und spitz zulaufende Winkelpaletten werden als Pfannenwender, Tortenheber oder Schaber genutzt. Modelle aus Kunststoff wie die Giesser Thermo-Winkelpalette empfehlen sich beim Braten mit antihaftbeschichteten Pfannen.

Die Winkelpalette hat eine erstaunliche Namensvielfalt:

  • Glasurmesser
  • Konditorpalette
  • Tortenglätter
  • Streichpalette
  • Tortenspachtel
  • Tortenpalette
  • Backpalette
  • Kuchenpalette
  • Küchenpalette

Möchten Sie mehr über GIESSER Brot- und Bäckermesser erfahren?

Möchten Sie wissen, welches Brotmesser bzw. Bäckermesser am besten auf Ihre alltäglichen Anforderungen abgestimmt ist? Oder mit welchem Konditorwerkzeug Sie Ihre Confiserien am wirkungsvollsten gestalten können? Kontaktieren Sie einfach unsere kostenlose Hotline, von Montag bis Freitag (9-16 Uhr). Unser Expertenteam ist für Sie da und berät Sie gerne!

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